Cremiges Knoblauch-Parmesan-Hähnchen mit Zucchini

Cremig, würzig und trotzdem leicht: Dieses Knoblauch-Parmesan-Hähnchen mit Zucchini ist perfekt, wenn du ein schnelles, eiweißreiches Gericht suchst. Die Kombination aus zartem Hähnchen, Zucchini und einer cremigen Parmesan-Sauce ist in unter 20 Minuten fertig.

⏱ Zubereitungszeit: ca. 15–20 Minuten
🍽 Portionen: 1
🔥 Kalorien: ca. 290 kcal
🥩 Eiweiß: ca. 36 g
🌾 Glutenfrei: Ja
🥗 Low Carb: Ja

Zutaten

Für 1 Portion benötigst du:

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 200 g Zucchini
• 50 ml Kochsahne mit 7 % Fett
• 10 g Parmesan, fein gerieben
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• italienische Kräuter, z. B. Oregano, Basilikum und Thymian

Zubereitung des Knoblauch-Parmesan-Hähnchens

1. Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und anschließend in etwa 2–3 cm große, mundgerechte Stückeschneiden. Mit Salz, Pfeffer und etwas italienischen Kräutern würzen.

2. Hähnchen anbraten
Eine gut beschichtete Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Das Hähnchen ohne zusätzliches Öl hineingeben und etwa 4–5 Minuten anbraten. Dabei die Stücke regelmäßig wenden, bis sie von außen leicht gebräunt sind.

3. Zucchini dazugeben
Während das Hähnchen brät, die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in dünne Halbmonde schneiden. Zum Hähnchen in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten mitbraten. Die Zucchini sollte weich werden, aber noch etwas Biss behalten.

4. Knoblauch hinzufügen
Die Knoblauchzehe schälen und direkt in die Pfanne pressen oder sehr fein hacken. Alles gut vermischen und den Knoblauch für etwa 30 Sekunden mitbraten. Er sollte duften, aber nicht braun werden.

5. Sauce zubereiten
Die Hitze etwas reduzieren und 50 ml Kochsahne in die Pfanne geben. Alles gründlich verrühren und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten sanft köcheln lassen. Das Hähnchen sollte jetzt vollständig durchgegart sein.

6. Parmesan einrühren
Zum Schluss 10 g fein geriebenen Parmesan hinzugeben und unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce leicht cremig wird. Mit schwarzem Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Salz hinzufügen, vorsichtig, da Parmesan bereits salzig ist.

Tipps für das perfekte Knoblauch-Parmesan-Hähnchen
Damit das Knoblauch-Parmesan-Hähnchen besonders saftig bleibt, solltest du die Hähnchenstücke nicht zu lange anbraten. Sobald sie außen leicht gebräunt sind, reicht es aus, sie später in der Sauce fertig garen zu lassen. Den Parmesan am besten erst bei niedriger bis mittlerer Hitze einrühren, damit die Sauce schön cremig bleibt und nicht ausflockt.

Variationen
Statt Zucchini kannst du auch Brokkoli, Champignons oder Paprika verwenden. Wenn du die Sauce etwas leichter möchtest, kannst du eine Kochsahne mit geringerem Fettgehalt verwenden. Für mehr Würze passen zusätzlich Basilikum, Oregano oder etwas Knoblauchpulver.

Aufbewahrung
Reste kannst du gut verschlossen etwa zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen am besten etwas Wasser oder einen kleinen Schuss Kochsahne dazugeben, damit die Sauce wieder cremiger wird.

Nährwerte pro Portion

Die Angaben sind Näherungswerte und können je nach verwendeten Produkten leicht abweichen.

Nährwert	pro Portion
Energie	ca. 290 kcal
Eiweiß	ca. 36 g
Kohlenhydrate	ca. 8 g
davon Zucker	ca. 6 g
Fett	ca. 11 g
davon gesättigte Fettsäuren	ca. 5 g
Ballaststoffe	ca. 2–3 g
Salz	ca. 1,0 g*

Makro-Verteilung: Das Gericht ist besonders eiweißreich und gleichzeitig kohlenhydratarm. Mit rund 36 g Protein bei nur etwa 290 kcal eignet es sich sehr gut als sättigende Low-Carb-Mahlzeit.

*Der tatsächliche Salzgehalt hängt vor allem davon ab, wie viel Salz zum Würzen verwendet wird und welchen Parmesan du benutzt.

Warum du das Rezept ausprobieren solltest: Das Knoblauch-Parmesan-Hähnchen ist ideal, wenn du wenig Zeit hast und trotzdem etwas Warmes und Sättigendes essen möchtest. Die Zutaten sind unkompliziert, die Zubereitung ist einfach und du brauchst nur eine Pfanne. Dadurch eignet sich das Gericht auch perfekt für stressige Tage unter der Woche.

Wenn dir dieses Knoblauch-Parmesan-Hähnchen mit Zucchini gefallen hat, schau dir auch gerne meine anderen Beiträge an. Vielleicht ist mein Beitrag über Hotel Ariston & Ariston Patio genau das Richtige für dich.